du lich Nha Trang | du lich Da Lat | du lich Vung Tau | du lich Mien Tay | tour du lich nuoc ngoai | du lich trong nuoc | Cong ty du lich
Tin Du Lich
Ẩm Thực » Món Ăn Ba Miền  
Món ngon từ canh chua cá ngạnh

Hằng năm đến mùa nước lũ, từng đàn cá ngạnh ức nước từ sông “ngao du” lên cánh đồng làng, bờ mương… để đẻ trứng. Người dân quê tôi tha hồ bắt cá ngạnh bằng tủ, lờ, lướ

 

 

 
 

 

Cá ngạnh có thân giống như cá trê, nhưng trên lưng có màu xám đen, bụng trắng, ở gần đuôi hơi có màu đỏ, gần miệng có hai sợi râu màu đen. Đặc biệt loại cá này có 3 ngạnh, hai cái ở hai bên sau mang và 1 cái ở trên kỳ (gần đầu). 3 cái ngạnh này rất bén, người nào bắt nó không cẩn thận dễ bị ngạnh đâm làm đau nhức. Tuy nguy hiểm vậy, nhưng cá ngạnh được nhiều người “săn” do thịt cá ăn rất ngon, nhất là bộ trứng màu trắng ngà, thơm, bùi, béo.

Cá ngạnh được chế biến nhiều món ăn ngon như: kho rim, kho nghệ, chiên, nướng chấm nước mắm gừng, nấu cháo… Song món đặc biệt của cá ngạnh là nấu canh chua. Sau khi cắt bỏ 3 ngạnh và ruột (để lại trứng), rửa sạch để ráo và ướp muối, tiêu, hành tím, mì chính… cho thấm đều, sau đó phi dầu với hành tím cho cá vào um tới khi thịt cá săn lại, cho tiếp khế, măng chua, chuối chát, cà chua, thêm vài trái ớt xiêm chín… trộn đều để thấm gia vị, sau đó thêm nước sôi vào và đợi nước canh sôi lại là nhắc xuống cho các loại rau thơm như ngò tây, hổ điếc… và nêm nếm vừa ăn.

Theo Báo Đà Nẵng

 

Bảng giá chùm tour hè 2015
Quà tặng cùng Đất Việt Tour
Tin xem nhiều
Lễ Hội Đền Măng Sơn Đền Măng Sơn là đền cổ thờ Đức Thánh Tản Viên của cả tổng Tường Phiêu xưa. Đặc điểm: Rước lễ vật Trò đấu vật, ném còn, hát ví, hát đúm giao duyên, bắn nỏ, đu cây.
Hạ Long ơi, tôi yêu bạn Ngắm London ngập tràn sắc hoa Mũi Né - điểm sáng mới trên bản đồ du lịch Biển Cổ Thạch với những viên đá sỏi kỳ lạ bảy sắc màu Về Vàm Sát tận hưởng không khí trong lành
VIDEO
Tin nổi bật
Kinh nghiệm hay khi chụp ảnh du lịch Đặt chân đến vùng đất mới, ai cũng muốn lưu giữ lại những cảnh đẹp hay những khoảnh khắc đáng nhớ cùng bạn bè và người thân. Và để có những bức ảnh hoàn hảo hãy tham khảo một vài kinh nghiệm chụp ảnh mà chúng tôi chia sẻ.
Các địa danh du lịch không thể bỏ qua tại Đà Lạt Không mang chất lỏng lên chuyến bay quá cảnh tại Frankfurt (VIETNAM AIRLINES) Tư vấn đặt vé máy bay giá rẻ Tư vấn mua vé máy bay Vietnam Airlines 38 đường bay nội địa được ưu đãi giá dành cho đối tượng gia đình